Tarte de Framboesa

Ingredientes

250g farinha
20g açúcar
Raspa 1/2 limão
Raspa 1/2 laranja
90g margarina
30g sumo laranja
500g mascarpone
1 frasco doce de framboesas
300g framboesas

Coloque no copo a farinha, o açúcar, a raspa dos citrinos, a margarina e o sudocede laranja e programe 15s/vel6. Retire e forre o fundo de uma tarteira com a massa. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180¤.
Pique a massa com um garfo,  coloque por cima uma folha de papel vegetal e encha com grão ou feijão seco e leve ao forno cerca de 15min. Após esse tempo retire o papel vegetal e o grão e leve novamente ao forno mais 5 min. Retire e deixe arrefecer.
Cubra com o doce de framboesas, o mascarpone e as framboesas.

Nota: receita adaptada da revista Bimby.

Bolo de Chocolate e Leite Condensado

Ingredientes

1 lata leite condensado
100g margarina líquida
200ml natas
60g cacau em pó
100g amendoa ralada
4 ovos

200g chocolate culinária
100g margarina líquida

Bata as claras em castelo e reserve. Bata o leite condensado com a margarina, as natas, o cacau, a amendoa e as gemas. Adicione as claras em castelo, envolvendo sem bater e, quando tiver uma mistura homogenea, deite para uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180° até estar cozido.

No micro-ondas derreta o chocolate com a margarina e deite por cima do bolo já arrefecido.

Cheesecake light de limão

 Ingredientes

Base

200 bolacha Maria
200 margarina
1 colher chá canela em pó

Recheio

6 iogurtes naturais
10 folhas gelatina incolor
1 requeijao
150g açúcar em pó
Raspa de 1 limão

Cobertura

3 ovos
120g açúcar
75g margarina
Sumo de 1 limão

Triture as bolachas e adicione a margarina deterretida. Misture e forre o fundo de uma tarteira, calcando bem. Reserve.
Demolhe as folhas de gelatina. Num tachinho aqueca um iogurte, depois junte os restantes iogurtes, o requeijao, o açúcar em pó, a raspa do limão e a gelatina escorrida e derretida no micro-ondas. Bata bem e deite sobre a bolacha. Leve ao frio até ao dia seguinte.
Num tachinho deite todos os ingredientes e mexa até estar um creme liso. Reserve no frigorífico e deite sobre o cheesecake antes de servir e já desenformado.

Tarte de Maçã e Canela (Receita Bimby)

Esta tarte é muito saudável, pouco calorica, fácil de fazer e muito saborosa. Já repeti a receita várias vezes cá em casa.

Ingredientes

massa

300g farinha
130g margarina
70g água
1/2 colher chá açúcar

recheio

1200g maçã cortada em quartos
50g açúcar
1 colher chá canela

crumble

100 açúcar amarelo
120g farinha
60g margarina
1 pitada canela

Aqueca o forno a 180°.
Para a massa, coloque no copo a farinha, a margarina, a água e o açúcar e misture 15s/velocidade 6. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo amovivel e reserve.
Para o recheio, coloque no copo 600g de maçã, 25g açúcar, 1/2 colher chá canela e pique 5s/velocidade 4. Retire para a forma e reserve. Repita o processo com a outra metade dos ingredientes.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Para o crumble, coloque no copo o açúcar, a farinha, a margarina e a canela e misture 20s/velocidade 4. Cubra a tarte com o crumble e leve ao forno por mais 15 minutos. Desenforme e sirva quente ou fria.

Sugestão: pode servir acompanhada de uma bola de gelado de baunilha.

Fonte: receita adaptada do livro "7 dias com a Bimby".

Pato assado com laranja com batatas fritas e salada mista com sementes de chia

As sementes de chia, para além de estarem agora muito na moda, dão requinte aos pratos e trazem benefícios para a saúde. Estas sementes são excelentes anti-oxidantes, anti-inflamatorias, reduzem o apetite e são energéticas.

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 pernas de pato
azeite qb
Sal qb
tomilho qb
1 colher knorr granulado aves
4 nozes de margarina vaqueiro aves
2 colheres sopa alho em pó
Sumo de 1 laranja grande

5 batatas grandes
Oleo qb

alface
tomate
pepino
sementes chia qb

Num pirex disponha as pernas de pato , sobre elas, os restantes ingredientes. Leve ao forno a 180° até estar cozinhado e a pele com uma crosta crocante.
Prepare a salada, tempere-a e polvilhe com sementes de chia.
Descasque as batatas, corte-as em palitos e leve-as a fritar em óleo quente. Escorra-as em papel absorvente e tempere-as com sal.

Salmão grelhado com espargos e portobellos salteados e arroz de coentros

Sabia que o salmão é um peixe rico em nutrientes, como por exemplo o omega3? É muito bom para reduzir o colesterol, aumenta o sistema imunitario e ajuda no sistema nervoso. Também actua como anti-envelhecimento e ajuda a prevenir os problemas cardiovasculares. Portanto, hoje aconselho-vos.

Ingredientes

4 lombos de salmão
sal qb
8 dentes de alho
azeite qb
coentros qb
1 chavena e meia arroz vaporizado
agua qb
1 molhinho de espargos
3 cogumelos portobello
molho inglês qb

Comece por preparar o arroz. Num tachinho coloque um pouco de azeite, 4 dentes de alho picados e refogue. Acrescente um molhinho de coentros picados e mexa. Adicione o arroz, água até o cobrir e tempere com sal. Deixe cozer.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite, 4 dentes de alho picados e deixe alourar. Deite os espargos e os cogumelos cortados e salteie. Tempere com sal e molho inglês a gosto e deixe em lume brando até cozer.
Num grelhador grelhe o salmão temperado com sal.

Cheesecake light de Framboesa

Ingredientes

2 pacotes de bolacha torrada
160g margarina light
1 colher sobremesa canela em pó
150g açúcar em pó
Raspa de 1 limão
6 iogurtes naturais
1 requeijao
10 folhas gelatina
1 frasco compota framboesa light
1 embalagem framboesas

Demolhe a gelatina em água fria e reserve.
Num processador triture a bolacha. Junte a margarina e a canela e triture mais um pouco. Forre o fundo de uma forma amovivel e calque para endireitar.
Derreta a gelatina bem escorrida no micro-ondas.
Num tachinho aqueca um iogurte por uns minutos e vá mexendo. Apague e junte os restantes iogurtes, o requeijao, o açúcar, a raspa do limão e a gelatina e bata por uns minutos até estar bem envolvido. Deite por cima do preparado e leve ao frigorífico por algumas horas.

Num tachinho aqueca a compota com um pouco de água e desfaca. Junte as framboesas e apague. Quando estiver frio coloque por cima do semifrio desenformado.

Cataplana de peixe

A cataplana conquistou-me há uns anos atrás e, desde então, tenho experimentando uma variedade delas. Hoje trago-vos a de peixe.

Ingredientes

2 cebolas
azeite qb
1  knorr peixe
sal qb
1 lata tomate pelado
600g variedade peixe(desta vez usei atum, cavala, salmão)
6 batatas médias
1 molhinho de salsa
1 molhinho coentros
1 molhinho hortelã
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
300g camarão congelado
vinho branco qb
2 malaguetas

Numa cataplana coloque as cebol às lascas com o fundo de azeite e refogue, junte o tomate e o knorr e deixe apurar. Introduza o peixe partido aos bocadinhos, um pouco de sal, os coentros, a salsa e a hortelã inteiros. Em seguida a batata cortada às rodelas grossas, os pimentos às tiras, o camarão, mais um pouco de sal, as malaguetas e o vinho quase a cobrir a comida. Feche a cataplana e espreite quando achar que começa a estar pronto para retificar os temperos, sem nunca mexer nos ingredientes. Deixe apurar mais um pouco en lume brando e está pronta.

Penne com Salmão fumado e tomilho

Adoro massas e esta foi tão apreciada que não sobrou nadinha...
Ingredientes

250g penne
 Água qb
sal qb
1 colher sopa alho em pó
Azeite qb
1 embalagem salmão fumado
1 embalagem queijo creme
1 colher sobremesa tomilho

Coza a massa em água e sal e escorra. Numa wok coloque um fio de azeite e o alho e refogue. Junte a massa, o salmão e envolva. Junte o queijo e mexa até derreter e polvilhe com o tomilho.

Chicken Korma com Basmati de limão e Chapati de alho e coentros

Mais uma receita indiana, mais um resultado que adorei e mais uma vez que a Bimby facilitou as coisas. Uma excelente refeição para surpreender.

Ingredientes

Chapati

110g água

10g óleo

100g farinha

1 pitada sal 

Coloque no copo todos os ingredientes e amasse 1min/vel colher. Deixe repousar cerca de 30 minutos. 

Divida a massa em bolinhas com aprox. 40g cada, estenda com um rolo em forma de disco fininho e leve a uma frigideira aquecida. Cozinhe os chapati até dourarem e polvilhe-os com coentros picados, alho picado e um pouco de margarina. 

Korma

1 cebola grande

2 colheres chá pasta alho

1 colher sobremesa gengibre em pó

60g margarina

1 colher sopa coentros moídos

1/2 colher sobremesa açafrão

4 vagens de cardamomo

150g água

500g bifes frango

5 cogumelos Portobello

1 iogurte natural

1 pacote natas

1 colher chá garam massala 

Coloque no copo a cebola, a pasta de alho,  o gengibre e a manteiga e programe 5seg/vel5.

De seguida programe 3min/varoma/vel1.

Adicione os coentros, o açafrão e o cardamomo e programe 3 min/varoma/vel colher inversa.

Adicione o frango partido em cubos e programe 10min/varoma/vel colher inversa. 

Coloque o iogurte, as natas e o garam massala e programe 3min/90¤/vel1.

Sirva com arroz basmati cozido e polvilhado com raspas de limão durante a cozedura. 

Apple Crumble

Já tinha visto imensas variedades de receitas de crumble na net mas nunca me tinha suscitado interesse porque não é uma sobremesa que "se coma com os olhos". Mas, felizmente, há umas semanas decidi experimentar e, digo-vos, estou viciada... é bom, rápido e com poucas calorias.

Ingredientes

6 maçãs grandes
2 colheres sopa canela em pó
100g açúcar amarelo
150g farinha
20g margarina

Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos e disponha num pirex, envolvendo com 1 colher sopa de canela. No processador coloque os restantes ingredientes e envolva. Disponha por cima das maçãs e leve ao forno a 180° até estar douradinho.

Bolo de Maçã e Canela

Este bolo ficou delicioso, macio, doce quanto basta. A repetir muitas vezes.

Ingredientes

4 macas grandes
2 colheres sopa canela
1 colher sopa açúcar amarelo
150ml óleo
1 colher sopa fermento em pó
300g açúcar
350g farinha
4 ovos grandes

Primeiro descasque as maçãs, corte-as aos cubinhos, polvilhe com a canela e o açúcar amarelo e reserve.
Bata o açúcar com o óleo, acrescente a farinha com o fermento e bata mais um pouco. Acrescente os ovos um a um batendo entre cada adição.
Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha deite metade da massa, metade da maçã,a restante massa e a restante maçã e leve ao forno a cozer a 180°.

Nota: pode acrescentar passas de uva ou nozes para uma versão diferente.

Nuggets de Frango Caseiros

Gosto muito de nuggets mas tudo o que se vende por ai é congelado e um atentado à saúde. Experimentei estes, sei o que estou a comer e são deliciosos.

Ingredientes

4 peitos de frango
 Óleo qb
Sal qb
Farinha qb
2  ovos
Pão ralado qb
Salada
Maionese
2 colheres sopa mostarda

Corte os peitos aos cubos, tempere com sal, passe pela farinha, depois pelos ovos batidos e pelo pão ralado e frite em óleo quente.
Sirva com salada e a maionese misturada com mostarda.

Se preferir uma versão mais light, em vez de fritar os nuggets pode cozinha-los no forno.

Salteado de arroz e legumes

Este arroz fica uma delícia e é tão simples... também pode introduzir outros ingredientes a seu gosto, como carne, peixe ou mais legumes.

Ingredientes

1 chavena e meia arroz vaporizado
Agua qb
sal qb
1 colher knorr galinha granulado
Azeite qb
4 dentes alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento verde
2 cogumelos portobello
2 colheres sopa molho soja
2 colheres sopa molho inglês

Numa panela coza o arroz em água e sal. Escorra e reserve.
Numa wok coloque um fio de azeite, o alho picado, os pimentos às tiras, os cogumelos às lascas e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e o knorr. Acrescente o arroz, os molhos e envolva, deixando cozinhar mais um pouco.

Bacalhau assado no forno com legumes

Ingredientes

4 postas de bacalhau
Azeite qb
2 cebolas grandes
6 dentes de alho
1 colher sopa pimentão doce
1 embalagem feijão verde redondo congelado
4 batatas médias
Sal qb
Agua qb

Num pirex disponha o bacalhau, a cebola cortada às rodelas, os alhos esmagados, o pimentão e regue com azeite. Leve ao forno a 180° até assar. Num tacho coloque as batatas cortadas em cubos e o feijão, cubra com água, tempere com sal e deixe cozer. Quando estiver quase cozido, passe para um pirex, regue com azeite e leve ao forno para os legumes alourarem.

Brigadeiros light (Receita Bimby)

Ingredientes

1 lata leite condensado magro
50 cacau em pó+para envolver
20g margarina magra
Forminhas papel

No copo da Bimby coloque os ingredientes e programe 12min/varoma/vel.4. Retire o conteúdo para um pirex untado com margarina e leve ao frigorífico por algumas horas. Faça bolinhas e passe pelo cacau e disponha nas forminhas.

Caril de Legumes

Adoro caril e esta é apenas uma das várias versões que gosto de fazer. Hoje decidi partilhar convosco a versão vegetariana que fez as delícias cá em casa.

Ingredientes

1 cebola
azeite qb
2 courgette
3 cenouras
4 cogumelos portobello
1 alho francês
1 frasco rebentos soja
Sal qb
1 lata leite coco
agua qb
2 colheres sopa cheias caril
100ml polpa tomate
1 colher sobremesa coentros em pó
1 colher sobremesa gengibre em pó
1 colher sopa molho soja

Num tacho refogue a cebola picada com um pouco de azeite. Junte os legumes partidos, o leite coco, um pouco de água, sal e os restantes ingredientes e deixe cozer. Rectifique no final os temperos e veja se é necessário acrescentar algo. Sirva com arroz basmati e pão de alho (garlic naan).

Pão de Sementes (Receita Bimby)

Há já algum tempo que me queria aventurar a fazer pão mas tinha sempre receio. Mas hoje, eu e o meu pai, pusemos mãos à obra e o resultado foi divinal! Amanhã vamos já repetir a experiência. E este é mais um caso para dizer: bendita Bimby que me poupou imenso trabalho a amassar..

Ingredientes

300g água morna
500g farinha mistura
1 colher sopa sementes sesamo
1 colher sopa sementes linhaca

Colocar a água e a farinha no copo e programar 15s/vel6. Depois Junte as sementes e programe 2min/ espiga. Retire a massa e distribua numa forma de silicone de pão e leve ao forno pré-aquecido a 190° por 40 minutos.

Legumes do mês de março

E quase a terminar o fevereiro, decidi lembrar-vos da importância de comer saudável. Uma das formas mais práticas e seguras, é aproveitar os legumes e fruta referentes a cada mês. Assim estaremos a comer produtos frescos, não modificados e a ajudar a carteira e a  agricultura local. Então aqui vão os do mês de março. Depois postarei algumas receitas inspiradas nos nossos mercadinhos naturais...

 Fonte: Deco Protest

Hamburgers de Salmão

Ingredientes

1 cebola
azeite qb
500g lombos salmão
sal qb
salsa qb
500g batatas
4 dentes de alho
2 cenouras raladas
1 chavena e meia arroz vaporizado
salada
pao ralado qb

Comece por descascar as batatas, corta-las às rodelas grossas, sobrepo-las com água, temperar com sal e cozer. Numa frigideira, deite um pouco de azeite, a cebola picada e deixe dourar um pouco. Adicione o salmão aos cubos, sal e deixe fritar. Deite um pouco de salsa picada e reserve. Quando a batata estiver cozida, escorra-a e deite para uma taça. Adicione também o salmão escorrido, um ovo e envolva até estar tudo bem ligado. Forme bolas achatadas tipo hamburgers e passe por pão ralado. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite e leve ao forno até dourar. (Se preferir pode fritar em óleo).

Para o arroz, coloque um pouco de azeite num tacho com o alho picado e aloure-o. Acrescente a cenoura e o arroz, sal e água até cobrir e deixe cozer. Sirva acompanhado de uma salada.

Arroz de Polvo

Ingredientes

2 cebolas grandes
azeite qb
2 dentes de alho
sal qb
1,000kg polvo congelado
300g arroz vaporizado
agua qb
1 lata tomate aos pedaços
salsa qb
1 malagueta pequena

Numa panela coloque o polvo ainda congelado, água até tapa-lo e uma cebola e coza mais ou menos por 40 minutos. Quando terminar, retire o polvo, corte aos pedacinhos e reserve a água. Num tacho coloque a cebola e o alho picados, o azeite e o tomate e refogue por alguns minutos. Acrescente o polvo, água da cozedura até cobrir o mesmo, adicione a malagueta e rectifique os temperos. Deixe apurar e acrescente o arroz. Até o arroz estar cozido pode ir acrescentando água da cozedura se necessário. Sirva com salsa picada e acompanhe com uma salada de alface.

Bolonhesa de Seitan

Se o que vos impede a uma alternativa à carne é a falta de sabor, esta receita prova-vos o contrário. Uma delícia!

Ingredientes

Azeite qb
1 cabeça de alho
1 lata cogumelos
800g seitan
100g polpa tomate
50g vinho branco
sal qb
250g esparguete
agua qb

Comece por picar o seitan no processador. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e os alhos picados e deixe alourar. Junte os cogumelos e deixe amaciar. Adicione o seitan, a polpa de tomate, o vinho e o sal e deixe apurar.
Num tachinho coloque água e sal. Quando começar a ferver junte o esparguete partido em três e deixe cozer. Escorra e sirva com a bolonhesa.

Nota: pode polvilhar com queijo parmesão ralado.

Espetadas de Salmão e Tamboril com arroz Basmati

Há dias em que nos apetece algo diferente, com apresentação mas fácil de confecionar e foi esta alternativa que encontrei que, por sinal, ficou muito saborosa.

Ingredientes

400g tamboril
400g salmão
Espetos de espetada
Sal qb
Tomilho qb
Azeite qb
1 caneca e meia arroz basmati
Água qb
1 colher sopa pó Knorr galinha
Tomate cherry

Corte o peixe em cubos e faça as espetadas intercalando com tomate cherry. Coloque num pirex,  tempere com sal, tomilho e um fio de azeite e leve ao forno a 180¤. Num tacho coloque água , sal e o Knorr. Quando estiver a ferver junte o arroz. Quando estiver cozido escorra e sirva com o peixe.

Frango estufado com coentros e arroz de limão

Este frango faz-me sempre lembrar a minha tia Elia. Um dia fomos lá a casa e o cheiro espalhava-se pela casa e, depois de provar, pedi a receita que faço inúmeras vezes aqui em casa. Uma delícia. ..

Ingredientes

4 pernas de frango
1 cebola
Azeite qb
2 cenouras
1 molhinho de coentros
Água qb
100ml vinho branco
Sal qb
2 colheres sopa pó de Knorr galinha
2 colheres sopa farinha
1 colher sopa pimentão doce
1 chávena arroz
4 dentes alho
1 limão

Num tacho coloque um pouco de azeite e a cebola picada e leve a alourar. Junte o frango, o vinho, Cenouras partidas em cubinhos e água até cobrir o frango, sal,1 colher pó de Knorr e deixe cozer. A meio da cozedura junte um copo com água com a farinha dissolvida e outro com o pimentão dissolvido. Acrescente os coentros picados e deixe cozer.
Para o arroz coloque num tacho um pouco de azeite e os alhos picados e deixe alourar. Acrescente o arroz e salteie. Deite água, sal e o pó de Knorr e deixe cozer. Quase no fim acrescente as raspas de limão.

Pizzas Caseiras

 Pois é... esta é mais uma das receitas que passei a fazer em casa depois da amiga bimby. Fácil, rápido e muito mais saboroso.

Ingredientes

Massa pizza 

200g água

50g azeite

1 colher chá sal 

400g farinha 

2 colheres chá fermento em pó 

Coloque na Bimby a água, o azeite e o sal e programe 2 min./37°,vel1. Junte os restantes ingredientes e programe 5min/vel espiga. Reserve.

Molho de Tomate

400g tomate

1 cebola

40g azeite

Coloque os ingredientes na Bimby e programe 10s/vel6. Depois programe 5min/varoma/vel1. Reserve.

A minha pizza: estenda a massa, coloque no prato de ir ao forno, cubra com o molho de tomate reservado, coloque queijo ralado, salami, mozzarella búfala, queijo feta e, depois de sair do forno, rucula.

 A pizza do marido: estenda a massa, coloque no prato de ir ao forno, cubra com molho de tomate, queijo ralado, cogumelos, milho, tomate cherry, queijo feta, presunto, picante e oregaos. Leve ao forno.

Nota: para fazer pão de alho estenda a massa, cubra com 4 dentes de alho triturados e queijo ralado. Feche e leve ao forno.

Bacalhau à Braga

Eu adoro bacalhau e esta é uma receita para repetir. Muito gulosa..

Ingredientes

2 cebolas grandes
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
400g bacalhau desfiado demolhado
4 batatas grandes
azeite qb
oleo qb
sal qb
vinagre qb

Numa frigideira, coloque as cebolas às tiras fininhas com um pouco de azeite e os pimentos às tiras e deixe fritar um pouco. Junte o bacalhau e deixe cozinhar, juntando um pouco de vinagre.
Aqueca uma frigideira com óleo e frite as batatas corradas às rodelas. Tempere com sal. Sirva num pirex com o bacalhaudisposto no meio e as batatas à volta.

Sopa de Feijão Verde e Tomate com Tostas de Cebola Caramelizada

Nestes dias frios e chuvosos nada melhor que uma comida reconfortante. Eu adoro...

Ingredientes

1 cebola
Azeite qb
3  batatas médias
2 cenouras
2 tomates grandes
Agua
Sal qb
1 courgette pequenina
10 vagens feijão verde

Numa panela deite a cebola picada e um pouco de azeite e deixe refogar. Coloque os restantes legumes, excepto o feijão verde, tempere com sal e cubra com água. Leve ao lume até cozer. Quando estiver triture tudo e deite o feijao verde cortado em pedacinhos e leve a cozer mais 10 minutos.
Entretanto, numa frigideira, caramelize cebola às lascas fininhas, num pouco de azeite. Faça a tosta com pão caseiro, queijo e a cebola e leve à tostadeira. Sirva quentinha com a sopa.

Doce de Tomate (Receita Bimby)

Sim, também eu muitas vezes,  embora ame cozinhar, me rendo às maravilhas da bimby. Há coisas que nos facilita,poupa e surpreende. O doce de tomate é uma delas. Não tenho problemas em admitir:sim,sou uma fã da bimby!

Ingredientes

1 kg tomate maduro
800g açúcar
1 pau de canela

Descasque os tomates e retire-lhes as sementes. Coloque-os na bimby e triture 5seg/vel5. De seguida adicione o açúcar e o pau de canela e programe 50min/temp100¤/vel colher. Mexa o doce e programe mais 20min/varoma/vel 1. Coloque o cesto para evitar salpicos.Quando terminar retire um pouco para um prato e com uma colher faça "uma estrada". Se os lados não se unirem está no ponto.  Se não programe mais uns minutos.

Salada de Frango grelhado

Hoje apetecia-me algo leve mas com sabor. Uma boa opção para não engordar e saborear.

Ingredientes

Alface
Tomate cherry
Milho cozido
Bacon
Bife frango
Margarina
Sal qb
Azeite qb
Molho vinagrete qb

Arranje a alface e corte-a para uma taça e reserve. Corte o tomate ao meio para a taça e junte o milho. Numa frigideira frite o bacon aos pedacinhos até ficarem crocantes e deite na taça. Grelhe os bifes passando-lhes um pouco de margarina e temperando com sal,corte-os às tiras e junte na taça. Envolva todos os ingredientes e tempere com sal, azeite e molho vinagrete.

Nota: servi acompanhado por um tinto "Terras d'uva".

Espetadas de Peru com legumes salteados

Ingredientes

Espetadas de peru
Azeite qb
Sal qb
Tomilho qb
Alecrim qb
6 dentes de alho
1 limão grande
Pimentão doce qb
Feijão verde
Cogumelos
Molho inglês
Knorr aves em pó

Num pirex coloque as espetadas e tempere com sal,pimentão, alecrim, tomilho, os alhos esmagados, azeite no fundo e sumo do limão.  Leve ao forno até assar.
Num tachinho coloque o feijão verde partido a cozer em água e pó de knorr.  Quando estiver, escorra. Coloque um pouco de azeite no fundo do tacho e salteie os cogumelos às tiras e o feijão, temperando com um pouco de molho inglês.

Bolo denso de chocolate do "Coco e Baunilha""

Sou fã de doces e tornei-me assídua em alguns blogs que fazem um pecado atras do outro. É o caso deste, o coco e baunilha. Este bolo voou aqui em casa!

Ingredientes

4 ovos
125g açúcar amarelo
130ml leite de avela (eu usei de amêndoas)
2 colheres de sopa cheias de margarina
110g farinha
60g avelas picadas
100g chocolate culinária
1 colher cha cacau
1 colher sopa extrato baunilha
1 colher café bicarbonato sódio

Molho

100g chocolate culinária
40ml natas
30ml leite amêndoas

LLigue o forno a 180°. Unte a forma com margarina e polvilhe com cacau.
Numa tigela junte a farinha, as avelas, o cacau e o bicarbonato e reserve. Num tachinho derreta o chocolate com a margarina e reserve.
Numa taça bater os ovos com o açúcar, junte o leite, o extrato e bata mais um pouco. Acrescente o choc derretido e bata. Por fim, deite a mistura da farinha e bata muito bem. Leve ao forno até o palito sair seco.
um tacho derreta o chocolate com as natas e o leite e deite por cima do bolo.

Nota: receita adaptada do blog www.cocoebaunilha.blogspot.com

Cannellonis com carne picada e legumes

Ingredientes

2 cebolas
4 dentes de alho
1 ovo
50 pão ralado
azeite qb
sal qb
600g tomate aos pedacos
100g courgette
100g berinjela
1/2 pimento
1,200ml leite
80g margarina
60g farinha
queijo parmesão qb
500g carne vaca picada
18 cannellonis

Numa taça misture muito bem a carne, o ovo, o pão ralado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, até obter uma massa uniforme.n
Num processador coloque a outra cebola, sal, os dentes de alho, um pouco de azeite, sal, o tomate, a berinjela, a courgette, o pimento e pique.
Num tachinho coloque o leite, sal, a farinha e a margarina e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre. Reserve.
Recheie os cannellonis com a mistura da carne e coloque num pirex. Por cima deite o molho de legumes e o molho reservado. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno a gratinar. Acompanhe com salada.

Truta salmonada com batatinhas

Ingredientes

1 lombo de truta salmonada
Sal qb
Azeite qb
1 cebola grande
Batatas novas

Num pirex coloque a truta e as batatinhas,  tempere com sal grosso,  regue com azeite e corte por cima cebola às meias luas. Leve ao forno até estar cozinhado.

Tagliatelli com frango e ervilhas

Se é um fã de massas esta é de comer e chorar por mais. Nunca tinha experimentando o mascarpone sem ser em doces e, aqui, faz toda a diferença.

Ingredientes

4 dentes de alho
Azeite qb
4 peitos de frango
1 limão
Sal qb
300g tagliatelli
100g ervilhas cozidas
1 molhinho manjericão
1 embalagem mascarpone

Coza os peitos de frango em água e sal.Quando estiverem desfie e reserve.Em seguida faça um refogado com os alhos esmagados e o azeite e deixe alourar. Junte o frango, o sumo de limão e o sal e deixe apurar. Entretanto coza a massa em água e sal.Quando estiver al dente escorra e passe por água fria para parar a cozedura. Junte a massa e as ervilhas ao frango.Depois o mascarpone e o manjericão picado e envolva em lume brando.

Bolo de cenoura e coco

Ingredientes

250g cenoura ralada
5 ovos
150g óleo
250g açúcar
200g farinha
1 colher sopa fermento em pó
100g coco ralado

Pré-aqueça o forno a 180¤. Bata os ovos cm o óleo e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.  Junte a cenoura e o coco e bata mais um pouco.  Por fim junte a farinha e o fermento e bata bem.deite numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a cozer. Faça o teste do palito para saber se está bem cozido.

Nota: polvilhe com coco ralado.  Também fica bem com molho de chocolate.

Bacalhau com natas

Dizem haver 1001 receitas de bacalhau. Do bacalhau com natas faço algumas e hoje fica aqui uma das versões.

Ingredientes

400g bacalhau desfiado demolhado
1 cebola
Azeite qb
5 batatas grandes
Óleo qb
Sal qb
2 cenouras
1 embalagem grande de bechamel
1 pacote de natas
200g queijo ralado
100g pão ralado
Azeitonas qb

Comece por refogar no azeite a cebola cortada em meia lua. Junte o bacalhau e coza alguns minutos. Junte as cenouras raladas e deixe apurar. Em seguida frite as batatas cortadas às rodelas no óleo e tempere com sal fino. Num pirex distribua o bacalhau,  por cima as batatas,  depois o bechamel previamente misturado com as natas,  o queijo e o pão ralados e, por fim, as azeitonas.  Leve ao forno até alourar.

Nota: pode juntar ao bacalhau miolo de camarão. Sirva com salada. Também pode substituir as batatas fritas por cozidas para uma versão mais saudável.

Caracóis mistos

Esta é a opção ideal para um lanche com visitas que não estávamos à espera. Simples, fácil e delicioso. Já para não falar no cheirinho que se espalha pela casa...

Ingredientes

Queijo fatiado
Fiambre fatiado
1 embalagem de massa folhada fresca

Estique com o rolo da massa a massa folhada para ter um formato mais ou menos retangular.  Por cima espalhe fatias de queijo e fiambre.  Enrole como se fosse uma torta fina e corte às fatias mais ou menos com 1cm de espessura. Leve ao forno a 180¤ até dourar a massa.

Nota: sirva quentinho com um chazinho.  Uma delícia e fácil fácil.

Codornizes grelhadas com tomate recheado

Ingredientes

Codornizes

sal 

Tomates 

cogumelos 

linguica 

azeite 

1 pacote de bechamel 

queijo ralado 

pão ralado 

Comece por temperar as codornizes com sal grosso e leve-as a grelhar. Depois tire uma tampinha aos tomates e retire-lhes o interior, temperando-os com sal fino. Numa frigideira frite os cogumelos fatiados e a lingüiça num pouco de azeite. Quando estiverem fritos junte o bechamel.

Recheie os tomates com o preparado anterior, cubra com queijo e pão ralados e leve ao forno até alourar e o tomate ter aspecto de cozinhado. 

Mousse de Chocolate

Esta e a minha famosa receita de mousse de chocolate. Não vale a pena experimentar outra. A perfeição termina aqui...

Ingredientes

125g margarina
200 g chocolate culinária
100g açúcar
6 ovos L

Num tachinho derreter o chocolate com a margarina. Numa tigela,  bater as claras em castelo. Noutra taça bater o açúcar com as gemas. Juntar a esta o chocolate derretido e bater mais um pouco. Por fim, envolva as claras com uma colher de pau, sempre de baixo para cima. Leve ao frigorífico por umas horas.

Filetes em papelote

Como diria Donna Hay: "fresco, simples e rápido".
Ingredientes

Filetes de peixe
Papel vegetal
Sal qb
Alho qb
Tomate
Feijão Verde
Azeite qb
Vinagre balsâmico qb
Batatas

Comece por descascar e cortar às rodelas grossas as batatas e coloque a cozer em água e sal.
Corte quadrados de papel vegetal e dentro coloque os ingredientes por camadas: os filetes, alho às rodelas, sal,tomate às rodelas, feijão verde às tiras,sal,azeite, vinagre e salsa.  Feche o papel em forma de rebuçado e leve a cozer ao vapor.  Se não tiver panela de vapor, coloque num tabuleiro e leve ao forno.
Sirva os papelotes abertos,acompanhados das batatas temperadas.

Tentação de chocolate

O nome diz tudo... sobretudo se não deixarem cozer muito o bolo e ficar com aquela textura ainda cremosa.
Ingredientes

200g açúcar
6 ovos
150g margarina
250g chocolate culinária
50g farinha
1 embalagem chantilly Royal
Framboesas qb

Bata as claras em castelo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180graus. Bata o açúcar e as gemas e a margarina até ficar um creme esbranquiçado.  Derreta o chocolate em banho Maria e junte ao preparado anterior.  Junte a farinha e bata.  Envolva as claras no preparado com uma colher,  deite na forma e leve ao forno até cozer.
Faça o chantilly como pede a embalagem.  Quando o bolo arrefecer,  coloque por cima o chantilly e as framboesas e sirva.

Bolo de coco, baunilha e framboesas

Ingredientes

Bolo
80g margarina
200g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
300g farinha
1 colher chá fermento
2 ovos
200ml leite
150g coco ralado

Creme
300ml leite
60g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
15g farinha
15g maizena
2 gemas
100ml natas
1 colher sopa sumo limão

Framboesas qb

Pré-aqueça o forno a 180graus e unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar baunilhado, o fermento e a farinha até ficar com aspecto de migalhas de pão.  Junte os ovos e o leite e o coco até ficar homogeneo.  Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer.  Quando arrefecer,  desenformar.
Numa taca misturar as gemas com o acucar,o acucar baunulhado,a farinha e a maizena. Num tacho levar ao lume o leite até ferver e juntar um pouco às gemas com uma vara de arames. Transfira a mistura para o leite, junte as natas, mexendo sempre com a vara. Deite por cima do bolo e decore com coco ralado e framboesas.

Nota: receita adaptada do blog baunilha e caramelo.

Frango com alho e cuscuz de limão e rúcula

Ingredientes

Frango
1 frango partido
Azeite qb
Sal qb
Pó de knorr aves
3 cabeças de alho
1/2 chávena whisky
Tomilho qb

Cuscuz
200g cuscuz
Azeite qb
Sal qb
1 cebola
Água qb
1 limão
100g rúcula

Coloque o frango num pirex e tempere com sal,pó de knorr e coloque azeite até tapar o fundo.  Numa frigideira salteie os dentes de alho e junte ao frango.  Adicione o whisky e o tomilho e leve ao forno.
Numa frigideira larga aloure a cebola cortada finamente, junte o cuscuz e mexa. Acrescente água a ferver até cobrir, sal,sumo e raspa do limão até cozer. No final junte a rúcula.

Bolo Tiramissu

Este bolo é diferente, causa impressão, é leve e delicioso. Perfeito para um jantar ou almoço de família.
Ingredientes

Bolo

4 ovos
4 colheres sopa água a ferver
200g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
100g farinha trigo
100g farinha maizena
2 colheres sobremesa fermento em pó

Calda

150ml água a ferver
100g açúcar
1 saqueta café em pó
2 colheres sopa bailey`s

Cobertura

1 embalagem mascarpone
1 pacote natas
2 colheres sopa bailey`s
100g açúcar
Chocolate em pó qb

Bater os ovos com a água e depois juntar o açúcar e bater. Juntar as farinhas e o fermento e bater bem. Levar ao forno até estar cozido.
Para a calda, desfazer o açúcar na água e  juntar o café e o bailey`s.
Para o creme,  bater o mascarpone com as natas, depois o açúcar e o bailey`s.

Coloque a calda sobre o café,  depois a cobertura e polvilhe com o chocolate em pó. Enfeite com grãos de café.

Bife Pimenta

Ingredientes

6 bifes de novilho
Azeite qb
5 dentes de alho
1 colher Knorr em pó galinha
1 colher sopa molho inglês
1 colher sopa mostarda
1 cálice whisky
200ml natas
Sal qb
Mistura 3 pimentas
3 nozes manteiga vaqueiro para bifes
Batatas aos palitos
Óleo qb
Salada
Temperos

Numa frigideira coloque azeite a tapar o fundo.  Junte os alhos inteiros e os bifes com um pouco de sal e deixe fritar.  Junte o whisky,  o Knorr,  o molho inglês,  a mostarda e as nozes de manteiga e deixe apurar. Coloque as pimentas e as natas e deixe ferver. Acompanhe com batatas fritas e salada.

Nota:este é um dos pratos favoritos do meu marido.  Custou a acertar mas, desta vez, estava divinal.

Sopa de agrião e pastéis de bacalhau com salada

Como nos ofereceram muitos agriões, que eu gosto tanto, hoje o jantar foi em honra dos mesmos.

Sopa de agrião
Ingredientes

1 cebola
50g azeite
3 batatas grandes
2 cenouras
1 alho francês
Água qb
Sal qb
Agriões qb

Numa panela coloque a cebola picada com o azeite e refogue.  Depois junte as batatas,  as cenouras e o alho francês cortados e cubra com água e tempere com sal.
Quando estiverem cozidos triture tudo e junte os agriões,  cozendo-os mais um pouco.

Pastéis de Bacalhau
Ingredientes

500g bacalhau desfiado cozido
500g batatas cozidas
1 cebola
2 dentes de alho
1 molhinho de salsa
2 ovos
Óleo qb

Coloque o bacalhau numa taça e junte a batata esmagando e envolvendo ambos. Junte a cebola,  os alhos e a salsa picados e envolva. Junte os ovos e mexa. Com a ajuda de duas colheres váformando os pastéis e leve a fritar.

Bolo de banana e especiarias

Ingredientes

3 bananas grandes
320g margarina
300g açúcar amarelo
6 ovos
1 colher sopa erva doce
1 colher sobremesa canela
300g farinha
1 colher sopa fermento

Num liquidificador bata as bananas com a margarina e o açúcar.  Depois de ligados,  junte os ovos e bata mais um pouco.  Por fim, junte a erva doce,  a canela,  a farinha e o fermento e bata bem. Deite numa forma e leve ao forno a 180graus até fazer o teste do palito e sair seco.