Frango à Brás com alho francês

(Para 4 pessoas)

 Ingredientes

3 bifes de frango
sal qb
agua
azeite qb
2 alhos francês
200g batata palha
5 ovos
100 azeitonas pretas
salsa qb
salada alface
vinagre qb

Primeiro coza os bifes em água e sal. Quando estiverem cozidos escorra e desfie. Numa frigideira aqueca um fio generoso de azeite e junte o alho francês às rodelas até alourar. Incorpore o frango, as batatas e envolva. À parte bata os ovos e junte-os à frigideira mexendo sempre até cozerem. Salteie com um pouco de vinagre, pique salsa e junte e finalize com as azeitonas. Acompanhe com salada.

Bifes de frango grelhados com cogumelos recheados e salada mista

Ingredientes

cogumelos portobello
alhos
sal qb
tomate
queijo ralado
Oregaos
azeite qb
bifes de frango
salada mista

Lave os cogumelos e retire-lhes o pé. Tempere-os com sal e recheie com tomate picado, oregaos e queijo ralado. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200 graus até estarem cozidos.
Entretanto, tempere os bifes com sal e leve a grelhar com um fio de azeite. Sirva com salada mista temperada a gosto.

Calamares caseiros com salada de agriao e parmesão

Ingredientes

400g de
sal qb
farinha qb
3 ovos
oleo para fritar
1 limão
agriao
queijo parmesão
temperos

Corte as potas em cubinhos pequenos e deixe-as descongelar numa marinada com sal e sumo de limão. Coloque óleo numa frigideira e aqueca. Entretanto, passe a pota por farinha e depois pelos ovos mexidos e coloque no óleo até fritar. Retire e escorra em papel absorvente.
Numa taça coloque o agriao, por cima corte fatias finas de parmesão e tempere com azeite, sal e molho vinagrete.

Nota: os calamares acompanham bem com maionese de alho.

Bolo humido de laranja

Ingredientes

1 laranja
120ml leite
120ml óleo
250g açúcar
4 ovos
280g farinha
1c sobremesa fermento em pó

150ml sumo laranja
80ml açúcar
100ml água

triture a laranja no liquidificador, com casca mas sem caroços. Misture o leite, o óleo, o açúcar e os ovos e bata. Adicione a farinha e o fermento e bata bem. Deite numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180° até estar cozido.
Entretanto leve ao lume o sumo de laranja, o açúcare a água até ferver.
Quando o bolo estiver cozido, pique-o com um palito e regue-o com a calda e polvilhe com coco ralado.

Esparguete da Nigella Lawson

Esta receita adaptei de um livro da Nigella. É super simples, muitooo saboroso e perfeito para desenjoar da carne e do peixe.

Ingredientes

3 dentes de alho
azeite q.b.
1 embalagem de cogumelos frescos laminados
Raspa de 1 limão
Sumo de 1/2 limão
Salsa
Esparguete

Cozer o esparguete em água e sal. Entretanto, numa frigideira, coloque o azeite até cobrir o fundo, os dentes de alho esmagados e aloure. Coloque os cogumelos, a raspa e o sumo de limão e deixe cozinhar. Quando o esparguete estiver cozido, escorra e junte aos cogumelos. Cubra com a salsa picada e sirva.

Nota: se preferir pode colocar queijo ralado por cima.

Colchão de Noiva

Ingredientes

Bolo

6 ovos
170 g açúcar
100 g farinha
1 colher sopa fermento em pó

Creme

6 gemas
200 g açúcar em pó
75 g farinha maizena
200 ml leite
300 ml leite coco
coco ralado
1 vagem de baunilha

Ligue o forno a 180°. Separe as claras das gemas e bata-as em castelo. Junte-lhes as gemas, o açúcar e a farinha com o fermento. Deite na forma e leve ao forno até cozer.

Leve ao lume os leites e as sementes da vagem de baunilha até ferver. À parte bata as gemas com o açúcar, junte a farinha até obter um creme esbranquicado. Junte os leites e misture. Leve de novo ao lume até engrossar, mexendo sempre.

uando o bolo esfriar, parta ao meio e recheie com o creme e coco ralado. Cubra com o mesmo preparado.

Panna cotta com curd de morango

Ingredientes

600 ml natas
300 ml leite
200 g açúcar
10 folhas gelatina incolor

500 g morangos
200 g açúcar

Leve ao lume as natas com o açúcar e o leite e mexa até ferver. Demolhe as folhas de gelatina, escorra-as e derreta no micro-ondas. Junte a gelatina ao preparado de leiteaté que desfaca e distribua em taças. Leve ao frigorífico até solidificar.

Triture os morangos e coloque num tacho. Junte o açúcar  e leve ao lume até desfazer. Guarde em frascos e, na hora de servir, disponha por cima do preparado anterior.

bolo de nozes, maçã e canela

hoje apetecia-me mesmo um bolo da prima briela mas, como tinha perdido a receita e as que encontrava na net não me suscitavam confiança, resolvi inventar. E não é que o resultado foi divinal e aprovadissimo?

6 ovos
2 chavenas açúcar
1 chavena e meia de óleo
meia chavena de leite
2 chavenas de farinha
1 colher sopa fermento
100g nozes
1 colher sopa canela
4 maçãs

bater o açúcar com os ovos até obter um creme esbranquicado. Juntar o óleo alternadamente com a farinha e o fermento. ACrescentar o leite e os restantes ingredientes. LEvar ao forno a 180 graus e enfeitar com nozes, mel e açúcar em pó.

Quiche de Salmão e Espinafres

30grs de azeite
2 dentes de alho
2 Lombinhos de Salmão
Espinafres congelados
Sal q.b.
3 ovos
1 pacote natas
Massa quebrada
queijo ralado q.b.

Coloque numa frigideira o azeite, o alho, o salmão partido aos cubos, os espinafres e deixe cozinhar. À parte bata as natas com os ovos e tempere. Coloque a massa quebrada num pirex de tarteira, por cima coloque queijo ralado, disponha o salmão com os espinafres, cubra com mais queijo ralado e deite a mistura de natas e ovos. Leve ao forno a 180º até estar cozido (faça o teste do palito para verificar a cozedura). sirva com salada de rúcula e tomate cherry.