Frango à Brás com alho francês

(Para 4 pessoas)

 Ingredientes

3 bifes de frango
sal qb
agua
azeite qb
2 alhos francês
200g batata palha
5 ovos
100 azeitonas pretas
salsa qb
salada alface
vinagre qb

Primeiro coza os bifes em água e sal. Quando estiverem cozidos escorra e desfie. Numa frigideira aqueca um fio generoso de azeite e junte o alho francês às rodelas até alourar. Incorpore o frango, as batatas e envolva. À parte bata os ovos e junte-os à frigideira mexendo sempre até cozerem. Salteie com um pouco de vinagre, pique salsa e junte e finalize com as azeitonas. Acompanhe com salada.

Bifes de frango grelhados com cogumelos recheados e salada mista

Ingredientes

cogumelos portobello
alhos
sal qb
tomate
queijo ralado
Oregaos
azeite qb
bifes de frango
salada mista

Lave os cogumelos e retire-lhes o pé. Tempere-os com sal e recheie com tomate picado, oregaos e queijo ralado. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200 graus até estarem cozidos.
Entretanto, tempere os bifes com sal e leve a grelhar com um fio de azeite. Sirva com salada mista temperada a gosto.

Calamares caseiros com salada de agriao e parmesão

Ingredientes

400g de
sal qb
farinha qb
3 ovos
oleo para fritar
1 limão
agriao
queijo parmesão
temperos

Corte as potas em cubinhos pequenos e deixe-as descongelar numa marinada com sal e sumo de limão. Coloque óleo numa frigideira e aqueca. Entretanto, passe a pota por farinha e depois pelos ovos mexidos e coloque no óleo até fritar. Retire e escorra em papel absorvente.
Numa taça coloque o agriao, por cima corte fatias finas de parmesão e tempere com azeite, sal e molho vinagrete.

Nota: os calamares acompanham bem com maionese de alho.