Mousse de Chocolate

Esta e a minha famosa receita de mousse de chocolate. Não vale a pena experimentar outra. A perfeição termina aqui...

Ingredientes

125g margarina
200 g chocolate culinária
100g açúcar
6 ovos L

Num tachinho derreter o chocolate com a margarina. Numa tigela,  bater as claras em castelo. Noutra taça bater o açúcar com as gemas. Juntar a esta o chocolate derretido e bater mais um pouco. Por fim, envolva as claras com uma colher de pau, sempre de baixo para cima. Leve ao frigorífico por umas horas.

Filetes em papelote

Como diria Donna Hay: "fresco, simples e rápido".
Ingredientes

Filetes de peixe
Papel vegetal
Sal qb
Alho qb
Tomate
Feijão Verde
Azeite qb
Vinagre balsâmico qb
Batatas

Comece por descascar e cortar às rodelas grossas as batatas e coloque a cozer em água e sal.
Corte quadrados de papel vegetal e dentro coloque os ingredientes por camadas: os filetes, alho às rodelas, sal,tomate às rodelas, feijão verde às tiras,sal,azeite, vinagre e salsa.  Feche o papel em forma de rebuçado e leve a cozer ao vapor.  Se não tiver panela de vapor, coloque num tabuleiro e leve ao forno.
Sirva os papelotes abertos,acompanhados das batatas temperadas.

Tentação de chocolate

O nome diz tudo... sobretudo se não deixarem cozer muito o bolo e ficar com aquela textura ainda cremosa.
Ingredientes

200g açúcar
6 ovos
150g margarina
250g chocolate culinária
50g farinha
1 embalagem chantilly Royal
Framboesas qb

Bata as claras em castelo e reserve. Pré-aqueça o forno a 180graus. Bata o açúcar e as gemas e a margarina até ficar um creme esbranquiçado.  Derreta o chocolate em banho Maria e junte ao preparado anterior.  Junte a farinha e bata.  Envolva as claras no preparado com uma colher,  deite na forma e leve ao forno até cozer.
Faça o chantilly como pede a embalagem.  Quando o bolo arrefecer,  coloque por cima o chantilly e as framboesas e sirva.

Bolo de coco, baunilha e framboesas

Ingredientes

Bolo
80g margarina
200g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
300g farinha
1 colher chá fermento
2 ovos
200ml leite
150g coco ralado

Creme
300ml leite
60g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
15g farinha
15g maizena
2 gemas
100ml natas
1 colher sopa sumo limão

Framboesas qb

Pré-aqueça o forno a 180graus e unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar baunilhado, o fermento e a farinha até ficar com aspecto de migalhas de pão.  Junte os ovos e o leite e o coco até ficar homogeneo.  Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer.  Quando arrefecer,  desenformar.
Numa taca misturar as gemas com o acucar,o acucar baunulhado,a farinha e a maizena. Num tacho levar ao lume o leite até ferver e juntar um pouco às gemas com uma vara de arames. Transfira a mistura para o leite, junte as natas, mexendo sempre com a vara. Deite por cima do bolo e decore com coco ralado e framboesas.

Nota: receita adaptada do blog baunilha e caramelo.

Frango com alho e cuscuz de limão e rúcula

Ingredientes

Frango
1 frango partido
Azeite qb
Sal qb
Pó de knorr aves
3 cabeças de alho
1/2 chávena whisky
Tomilho qb

Cuscuz
200g cuscuz
Azeite qb
Sal qb
1 cebola
Água qb
1 limão
100g rúcula

Coloque o frango num pirex e tempere com sal,pó de knorr e coloque azeite até tapar o fundo.  Numa frigideira salteie os dentes de alho e junte ao frango.  Adicione o whisky e o tomilho e leve ao forno.
Numa frigideira larga aloure a cebola cortada finamente, junte o cuscuz e mexa. Acrescente água a ferver até cobrir, sal,sumo e raspa do limão até cozer. No final junte a rúcula.

Bolo Tiramissu

Este bolo é diferente, causa impressão, é leve e delicioso. Perfeito para um jantar ou almoço de família.
Ingredientes

Bolo

4 ovos
4 colheres sopa água a ferver
200g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
100g farinha trigo
100g farinha maizena
2 colheres sobremesa fermento em pó

Calda

150ml água a ferver
100g açúcar
1 saqueta café em pó
2 colheres sopa bailey`s

Cobertura

1 embalagem mascarpone
1 pacote natas
2 colheres sopa bailey`s
100g açúcar
Chocolate em pó qb

Bater os ovos com a água e depois juntar o açúcar e bater. Juntar as farinhas e o fermento e bater bem. Levar ao forno até estar cozido.
Para a calda, desfazer o açúcar na água e  juntar o café e o bailey`s.
Para o creme,  bater o mascarpone com as natas, depois o açúcar e o bailey`s.

Coloque a calda sobre o café,  depois a cobertura e polvilhe com o chocolate em pó. Enfeite com grãos de café.

Bife Pimenta

Ingredientes

6 bifes de novilho
Azeite qb
5 dentes de alho
1 colher Knorr em pó galinha
1 colher sopa molho inglês
1 colher sopa mostarda
1 cálice whisky
200ml natas
Sal qb
Mistura 3 pimentas
3 nozes manteiga vaqueiro para bifes
Batatas aos palitos
Óleo qb
Salada
Temperos

Numa frigideira coloque azeite a tapar o fundo.  Junte os alhos inteiros e os bifes com um pouco de sal e deixe fritar.  Junte o whisky,  o Knorr,  o molho inglês,  a mostarda e as nozes de manteiga e deixe apurar. Coloque as pimentas e as natas e deixe ferver. Acompanhe com batatas fritas e salada.

Nota:este é um dos pratos favoritos do meu marido.  Custou a acertar mas, desta vez, estava divinal.

Sopa de agrião e pastéis de bacalhau com salada

Como nos ofereceram muitos agriões, que eu gosto tanto, hoje o jantar foi em honra dos mesmos.

Sopa de agrião
Ingredientes

1 cebola
50g azeite
3 batatas grandes
2 cenouras
1 alho francês
Água qb
Sal qb
Agriões qb

Numa panela coloque a cebola picada com o azeite e refogue.  Depois junte as batatas,  as cenouras e o alho francês cortados e cubra com água e tempere com sal.
Quando estiverem cozidos triture tudo e junte os agriões,  cozendo-os mais um pouco.

Pastéis de Bacalhau
Ingredientes

500g bacalhau desfiado cozido
500g batatas cozidas
1 cebola
2 dentes de alho
1 molhinho de salsa
2 ovos
Óleo qb

Coloque o bacalhau numa taça e junte a batata esmagando e envolvendo ambos. Junte a cebola,  os alhos e a salsa picados e envolva. Junte os ovos e mexa. Com a ajuda de duas colheres váformando os pastéis e leve a fritar.

Bolo de banana e especiarias

Ingredientes

3 bananas grandes
320g margarina
300g açúcar amarelo
6 ovos
1 colher sopa erva doce
1 colher sobremesa canela
300g farinha
1 colher sopa fermento

Num liquidificador bata as bananas com a margarina e o açúcar.  Depois de ligados,  junte os ovos e bata mais um pouco.  Por fim, junte a erva doce,  a canela,  a farinha e o fermento e bata bem. Deite numa forma e leve ao forno a 180graus até fazer o teste do palito e sair seco.