Bolo de Chocolate e Leite Condensado

Ingredientes

1 lata leite condensado
100g margarina líquida
200ml natas
60g cacau em pó
100g amendoa ralada
4 ovos

200g chocolate culinária
100g margarina líquida

Bata as claras em castelo e reserve. Bata o leite condensado com a margarina, as natas, o cacau, a amendoa e as gemas. Adicione as claras em castelo, envolvendo sem bater e, quando tiver uma mistura homogenea, deite para uma forma forrada com papel vegetal e leve ao forno a 180° até estar cozido.

No micro-ondas derreta o chocolate com a margarina e deite por cima do bolo já arrefecido.

Cheesecake light de limão

 Ingredientes

Base

200 bolacha Maria
200 margarina
1 colher chá canela em pó

Recheio

6 iogurtes naturais
10 folhas gelatina incolor
1 requeijao
150g açúcar em pó
Raspa de 1 limão

Cobertura

3 ovos
120g açúcar
75g margarina
Sumo de 1 limão

Triture as bolachas e adicione a margarina deterretida. Misture e forre o fundo de uma tarteira, calcando bem. Reserve.
Demolhe as folhas de gelatina. Num tachinho aqueca um iogurte, depois junte os restantes iogurtes, o requeijao, o açúcar em pó, a raspa do limão e a gelatina escorrida e derretida no micro-ondas. Bata bem e deite sobre a bolacha. Leve ao frio até ao dia seguinte.
Num tachinho deite todos os ingredientes e mexa até estar um creme liso. Reserve no frigorífico e deite sobre o cheesecake antes de servir e já desenformado.

Tarte de Maçã e Canela (Receita Bimby)

Esta tarte é muito saudável, pouco calorica, fácil de fazer e muito saborosa. Já repeti a receita várias vezes cá em casa.

Ingredientes

massa

300g farinha
130g margarina
70g água
1/2 colher chá açúcar

recheio

1200g maçã cortada em quartos
50g açúcar
1 colher chá canela

crumble

100 açúcar amarelo
120g farinha
60g margarina
1 pitada canela

Aqueca o forno a 180°.
Para a massa, coloque no copo a farinha, a margarina, a água e o açúcar e misture 15s/velocidade 6. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de fundo amovivel e reserve.
Para o recheio, coloque no copo 600g de maçã, 25g açúcar, 1/2 colher chá canela e pique 5s/velocidade 4. Retire para a forma e reserve. Repita o processo com a outra metade dos ingredientes.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.
Para o crumble, coloque no copo o açúcar, a farinha, a margarina e a canela e misture 20s/velocidade 4. Cubra a tarte com o crumble e leve ao forno por mais 15 minutos. Desenforme e sirva quente ou fria.

Sugestão: pode servir acompanhada de uma bola de gelado de baunilha.

Fonte: receita adaptada do livro "7 dias com a Bimby".

Pato assado com laranja com batatas fritas e salada mista com sementes de chia

As sementes de chia, para além de estarem agora muito na moda, dão requinte aos pratos e trazem benefícios para a saúde. Estas sementes são excelentes anti-oxidantes, anti-inflamatorias, reduzem o apetite e são energéticas.

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 pernas de pato
azeite qb
Sal qb
tomilho qb
1 colher knorr granulado aves
4 nozes de margarina vaqueiro aves
2 colheres sopa alho em pó
Sumo de 1 laranja grande

5 batatas grandes
Oleo qb

alface
tomate
pepino
sementes chia qb

Num pirex disponha as pernas de pato , sobre elas, os restantes ingredientes. Leve ao forno a 180° até estar cozinhado e a pele com uma crosta crocante.
Prepare a salada, tempere-a e polvilhe com sementes de chia.
Descasque as batatas, corte-as em palitos e leve-as a fritar em óleo quente. Escorra-as em papel absorvente e tempere-as com sal.

Salmão grelhado com espargos e portobellos salteados e arroz de coentros

Sabia que o salmão é um peixe rico em nutrientes, como por exemplo o omega3? É muito bom para reduzir o colesterol, aumenta o sistema imunitario e ajuda no sistema nervoso. Também actua como anti-envelhecimento e ajuda a prevenir os problemas cardiovasculares. Portanto, hoje aconselho-vos.

Ingredientes

4 lombos de salmão
sal qb
8 dentes de alho
azeite qb
coentros qb
1 chavena e meia arroz vaporizado
agua qb
1 molhinho de espargos
3 cogumelos portobello
molho inglês qb

Comece por preparar o arroz. Num tachinho coloque um pouco de azeite, 4 dentes de alho picados e refogue. Acrescente um molhinho de coentros picados e mexa. Adicione o arroz, água até o cobrir e tempere com sal. Deixe cozer.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite, 4 dentes de alho picados e deixe alourar. Deite os espargos e os cogumelos cortados e salteie. Tempere com sal e molho inglês a gosto e deixe em lume brando até cozer.
Num grelhador grelhe o salmão temperado com sal.

Cheesecake light de Framboesa

Ingredientes

2 pacotes de bolacha torrada
160g margarina light
1 colher sobremesa canela em pó
150g açúcar em pó
Raspa de 1 limão
6 iogurtes naturais
1 requeijao
10 folhas gelatina
1 frasco compota framboesa light
1 embalagem framboesas

Demolhe a gelatina em água fria e reserve.
Num processador triture a bolacha. Junte a margarina e a canela e triture mais um pouco. Forre o fundo de uma forma amovivel e calque para endireitar.
Derreta a gelatina bem escorrida no micro-ondas.
Num tachinho aqueca um iogurte por uns minutos e vá mexendo. Apague e junte os restantes iogurtes, o requeijao, o açúcar, a raspa do limão e a gelatina e bata por uns minutos até estar bem envolvido. Deite por cima do preparado e leve ao frigorífico por algumas horas.

Num tachinho aqueca a compota com um pouco de água e desfaca. Junte as framboesas e apague. Quando estiver frio coloque por cima do semifrio desenformado.

Cataplana de peixe

A cataplana conquistou-me há uns anos atrás e, desde então, tenho experimentando uma variedade delas. Hoje trago-vos a de peixe.

Ingredientes

2 cebolas
azeite qb
1  knorr peixe
sal qb
1 lata tomate pelado
600g variedade peixe(desta vez usei atum, cavala, salmão)
6 batatas médias
1 molhinho de salsa
1 molhinho coentros
1 molhinho hortelã
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
300g camarão congelado
vinho branco qb
2 malaguetas

Numa cataplana coloque as cebol às lascas com o fundo de azeite e refogue, junte o tomate e o knorr e deixe apurar. Introduza o peixe partido aos bocadinhos, um pouco de sal, os coentros, a salsa e a hortelã inteiros. Em seguida a batata cortada às rodelas grossas, os pimentos às tiras, o camarão, mais um pouco de sal, as malaguetas e o vinho quase a cobrir a comida. Feche a cataplana e espreite quando achar que começa a estar pronto para retificar os temperos, sem nunca mexer nos ingredientes. Deixe apurar mais um pouco en lume brando e está pronta.

Penne com Salmão fumado e tomilho

Adoro massas e esta foi tão apreciada que não sobrou nadinha...
Ingredientes

250g penne
 Água qb
sal qb
1 colher sopa alho em pó
Azeite qb
1 embalagem salmão fumado
1 embalagem queijo creme
1 colher sobremesa tomilho

Coza a massa em água e sal e escorra. Numa wok coloque um fio de azeite e o alho e refogue. Junte a massa, o salmão e envolva. Junte o queijo e mexa até derreter e polvilhe com o tomilho.

Chicken Korma com Basmati de limão e Chapati de alho e coentros

Mais uma receita indiana, mais um resultado que adorei e mais uma vez que a Bimby facilitou as coisas. Uma excelente refeição para surpreender.

Ingredientes

Chapati

110g água

10g óleo

100g farinha

1 pitada sal 

Coloque no copo todos os ingredientes e amasse 1min/vel colher. Deixe repousar cerca de 30 minutos. 

Divida a massa em bolinhas com aprox. 40g cada, estenda com um rolo em forma de disco fininho e leve a uma frigideira aquecida. Cozinhe os chapati até dourarem e polvilhe-os com coentros picados, alho picado e um pouco de margarina. 

Korma

1 cebola grande

2 colheres chá pasta alho

1 colher sobremesa gengibre em pó

60g margarina

1 colher sopa coentros moídos

1/2 colher sobremesa açafrão

4 vagens de cardamomo

150g água

500g bifes frango

5 cogumelos Portobello

1 iogurte natural

1 pacote natas

1 colher chá garam massala 

Coloque no copo a cebola, a pasta de alho,  o gengibre e a manteiga e programe 5seg/vel5.

De seguida programe 3min/varoma/vel1.

Adicione os coentros, o açafrão e o cardamomo e programe 3 min/varoma/vel colher inversa.

Adicione o frango partido em cubos e programe 10min/varoma/vel colher inversa. 

Coloque o iogurte, as natas e o garam massala e programe 3min/90¤/vel1.

Sirva com arroz basmati cozido e polvilhado com raspas de limão durante a cozedura. 

Apple Crumble

Já tinha visto imensas variedades de receitas de crumble na net mas nunca me tinha suscitado interesse porque não é uma sobremesa que "se coma com os olhos". Mas, felizmente, há umas semanas decidi experimentar e, digo-vos, estou viciada... é bom, rápido e com poucas calorias.

Ingredientes

6 maçãs grandes
2 colheres sopa canela em pó
100g açúcar amarelo
150g farinha
20g margarina

Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos e disponha num pirex, envolvendo com 1 colher sopa de canela. No processador coloque os restantes ingredientes e envolva. Disponha por cima das maçãs e leve ao forno a 180° até estar douradinho.

Bolo de Maçã e Canela

Este bolo ficou delicioso, macio, doce quanto basta. A repetir muitas vezes.

Ingredientes

4 macas grandes
2 colheres sopa canela
1 colher sopa açúcar amarelo
150ml óleo
1 colher sopa fermento em pó
300g açúcar
350g farinha
4 ovos grandes

Primeiro descasque as maçãs, corte-as aos cubinhos, polvilhe com a canela e o açúcar amarelo e reserve.
Bata o açúcar com o óleo, acrescente a farinha com o fermento e bata mais um pouco. Acrescente os ovos um a um batendo entre cada adição.
Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha deite metade da massa, metade da maçã,a restante massa e a restante maçã e leve ao forno a cozer a 180°.

Nota: pode acrescentar passas de uva ou nozes para uma versão diferente.