Bolonhesa de Seitan

Se o que vos impede a uma alternativa à carne é a falta de sabor, esta receita prova-vos o contrário. Uma delícia!

Ingredientes

Azeite qb
1 cabeça de alho
1 lata cogumelos
800g seitan
100g polpa tomate
50g vinho branco
sal qb
250g esparguete
agua qb

Comece por picar o seitan no processador. Numa frigideira coloque um pouco de azeite e os alhos picados e deixe alourar. Junte os cogumelos e deixe amaciar. Adicione o seitan, a polpa de tomate, o vinho e o sal e deixe apurar.
Num tachinho coloque água e sal. Quando começar a ferver junte o esparguete partido em três e deixe cozer. Escorra e sirva com a bolonhesa.

Nota: pode polvilhar com queijo parmesão ralado.